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内容量:100g
原産国:オランダ
原材料:キャラウェイシード
形態:袋入り
賞味期限:300日
保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。

キャラウェイ
別名「ヒメウイキョウ」

セリ料の一年草キャラウェイ(ヒメウイキョウ)でフェンネルやディルに非常に近く形状も似ています。
成長すると45~60cmになり、ヨーロッパの一部、地中海南部、アメリカ合衆国など温帯で見られます。

種子は小さな茶色の楕円形で畝があり 香りは非常に強く、味には温かみのある辛さを備えています。
甘辛両方の料理に使われ、ドイツやオーストリアは群を抜く消費国ですが、 その他のヨーロッパ北部の諸国、東欧の一部、スカンジナビアでもよく用いられます。

ライ麦パンやプンパーニッケル(粗製のライ麦パン)には大抵使われており、ドイツやオーストリアのシード・ケーキ(種子入りケーキ)、ダンプリング米、チーズ、パスタ料理、スープ、グーラッシュに使われます。
またコールスローやサワークラウトのようなサラダや野菜料理にも加えられます。
その他、キュンメルやシュナップスなど、北ヨーロパの酒類製造にも使われるなど、キャラウェイは多種多様な用途で利用されているスパイスです。

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